Da li brokoli zaista štiti od raka?!

Nije svačije omiljeno povrće. Brokoli često može da se vidi kako ostaje po strani u ostacima sosa na kraju nedeljnog ručka. Većini dece je on prilično odvratan. Interesantno je da ga je Džordž Buš stariji zabranio u Beloj kući kada je bio predsednik. Dok drugi primer daje trener Arsenala, Arsen Venger, koji je po dolasku na tada još uvek Hajberi, terao svoje fudbalere da na silu jedu velike količine brokolija za ručak.Brokoli

Oni koji mrze brokoli bi možda ipak želeli da pokušaju da ostvare bolji odnos sa ovim povrćem. Razlog za to? Više nego bilo koje povrće, brokoli i njegovi bliski rođaci mogu da štite od pojave raka. Vredna supstanca koju on sadrži može da pomogne da se ovo zlo zaustavi.

OVDE možete pročitati kako da prevenirate maligna oboljenja!

Brokoli je član porodice kupusa. U kupusasto povrće spadaju i kupus, karfiol, kineski kupus, kelj, prokelj i potočarka. Što se tiče hranljivosti, brokoli je na prvom mestu. Bogat je vlaknima i kalcijumom, a ima malo masti. Dobar je izvor folne kiseline i vitamina C, koji pomažu telu da apsorbuje gvožđe, koje brokoli takođe sadrži. U stvari, jedna šolja kuvanog brokolija obezbeđuje kalcijuma koliko i čaša mleka. brokoli takođe ima zanimljiv medicinski potencijal. Sadrži tragove hroma, koji može da pomogne u prevenciji pojave nastanka dijabetesa kod odraslih. Ali ono zbog čega se o brokoliju trenutno bruji jeste zbog toga što ima moć u borbi protiv raka.broccoli_carrots

Brokoli je dostigao najveći uspeh 1992. Istraživač raka na univerzitetu Džon Hopkins u Baltimoru, u državi Merilend, nekoliko godina je pratio instinkt: statistike su pokazale da ljudi koji jedu dosta povrća i voća obično manje obolevaju od raka. zato su u laboratoriji testirali širok spektar ekstrakata iz povrća, tražeći određenu supstancu koja bi mogla da zaustavi ili uspori nastanak raka.

OVDE možete pročitati kako da poboljšate vaš imunitet!

Od svih vrsta povrća koje su istraživači testirali, brokoli i njegovi bliski rođaci, kelj, karfiol, prokelj i kupus, pokazali su da imaju najveći uticaj u sprečavanju nastanka raka. Ekstrakti ovog povrća naročito su se pokazali u smanjenju učestalosti kancerogenih tumora kod laboratorijski gajenih kultura. Posle nekoliko meseci i mnogo kilograma brokolija, istraživači su pronašli supstancu za koju se verovalo da štiti od nastanka kancerogenih tumora. Ta supstanca se zove sulforafan – hemijsko jedinjenje koje sadrži sumpor i brokoliju daje lagani gorki miris i ukus. Ona dolazi iz iste porodice hemijskih jedinjenjakoja su zaslužna za gorki ukus senfa i rena. Istraživači su takođe otkrili da mladice brokolija, stare samo nekoliko dana, u proseku imaju 30 puta više koncentracije sulforafana od starijih biljaka. Ovo ima smisla kada otkrijete da je sulforafan pesticid koji brokoli sadrži u sebi, napravljen da odbaci bilo šta što pokuša da ga pojede.

Sulforafan, supersupstanca iz brokolija, bori se protiv raka na tri načina. Prvo, može sve da uspori u unutrašnjosti oštećenih ćelija, dajući sistemima za popravljanje DNK šansu da urade svoj posao. Drugo, izgleda da podstiče izumiranje kanceroznih ćelija, usporavajući proces nastanka tumora. Treće, i najvažnije, sulforafan podstiče naše ćelije da proizvode nekoliko različitih enzima koji formiraju važnu liniju odbrane u borbi protiv raka. Oni su deo telesnog sistema za detoksikaciju i mogu da ubrzaju izbacivanje kancerogenih supstanci.

SAVETI

U brokoliju se nalazi supstanca koja pomaže vašem telu u borbi protiv raka, ali ako ga kuvate u vodi, neki delovi supstance mogu da se razlože u njoj. Spremanjem na pari ili u mikrotalasnoj pećnici se manje gubi, a možete ga upotrebiti i u niskokaloričnoj supi sa povrćem. Moj savet je da brokoli pre upotrebe dobro operete pod jakim mlazom vode, a potom da ga potopite svega 10 – 15 sekundi u ključalu vodu kako bi uništili spoljašnje bakterije.brokoli-620x250

Osim delovanja u borbi protiv raka, brokoli je veliki izvor vlakana i vitamina C.

izvor: Istina o hrani – Džil Fulerton – Smit 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *